Khám phá thế giới malt bia

Thiếu đi malt, bia sẽ chẳng là bia. Vị đắng của hoa bia được cân bằng bởi vị ngọt của malt, và men bia cần lượng đường và chất dinh dưỡng từ malt.

Những hạt ngũ cốc, nếu được ươm mầm dưới sự kiểm soát chặt chẽ của các điều kiện kỹ thuật (độ ẩm, nhiệt độ và mức độ thông gió), sử dụng trong công nghệ sản xuất bia đều có thể gọi chung là mạch nha hay malt (như malt thóc, malt bắp, malt lúa mì…). Quá trình này được gọi là “malting”.

Nguồn tinh bột từ malt là nhân tố quyết định đến độ mạnh cũng như hương vị của bia. Malt là sản phẩm được chế biến từ hạt đại mạch sau khi cho nảy mầm ở điều kiện nhân tạo và sấy đến độ ẩm nhất định với điều kiện bắt buộc.

Làm nên hương vị khác biệt trong 4 hương vị của Barett Craft Beer không thể không kể đến vai trò của malt đặc biệt trong công thức. Tuyển chọn kỹ lưỡng, phối trộn khéo léo đem đến công thức đột phá chính là bí quyết khiến Barett thơm, đậm vị và quyến rũ vị giác đến vậy!